Produção, Embalamento & Engarrafamento, Higiene & Segurança, Rotulagem, Tecnologia, Investigação, Transformação, Processamento, Qualidade, Conservação, Legislação
Rui Paulo Figueiredo, um dos oradores e presidente da SIMAB, começou a sua intervenção por afirmar que «os mercados abastecedores têm um papel muito relevante em toda a cadeia de abastecimento», tratando-se de uma «base de encontro».
A preocupação dos consumidores tem crescido cada vez mais sobre o tipo de alimentação praticada. Devido a essa nova forma de pensar, a indústria agroalimentar tem disponibilizado um número cada vez maior de produtos associados a bem-estar.
As gorduras (nome químico: lípidos) são moléculas que fazem parte da estrutura de todos os organismos vivos, as quais têm funções essenciais à sobrevivência. As gorduras protegem o corpo contra choques e diferença de temperatura e são uma fonte energética.
A quantidade de tinta utilizada para a codificação e marcação de produtos alimentares pode ser relativamente baixa (normalmente inferior a 1%) comparativamente à tinta utilizada para a superfície da embalagem, mas com a garantia de que também é segura.
Escola Agrária utiliza a tecnologia de separação por membranas para obter proteínas e aromas com aplicação na alimentação humana e animal.
A corrupção de substâncias alimentares, em correlação com o bioterrorismo, será uma opção cada vez mais preocupante, pois a tendência será para a redução do valor nutritivo e os ingredientes nocivos.
01 jun