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Revista TecnoAlimentar

TecnoAlimentar - Revista da Indústria Alimentar

Produção, Embalamento & Engarrafamento, Higiene & Segurança, Rotulagem, Tecnologia, Investigação, Transformação, Processamento, Qualidade, Conservação, Legislação

Ministério da Agricultura propõe novas medidas excecionais para o setor agroalimentar Agroalimentar

Ministério da Agricultura propõe novas medidas excecionais para o setor agroalimentar

Este plano tem como principal objetivo garantir as condições de funcionamento do complexo agroalimentar, garantindo a segurança do abastecimento alimentar, num contexto de fortes restrições de circulação de pessoas e mercadorias.

Investigadores do INL resolvem problemas da adição de Ómega-3 em alimentosInvestigação

Investigadores do INL resolvem problemas da adição de Ómega-3 em alimentos

A solução criada pelos investigadores do Grupo de Processamento Alimentar do INL para esse problema foi a encapsulação do Ómega-3 através do método de nano-emulsificação com lactoferrina.

Pandemia retrai o consumo de queijo em PortugalAgroalimentar

Pandemia retrai o consumo de queijo em Portugal

O surto de Covid-19 está a provocar uma redução no consumo de queijo, gerando impacto negativo nas vendas dos produtores de leite. O impacto é em todo o país, não é só numa região.

Consequências do Covid-19: Vão existir atrasos nos produtos importados?Mercados

Consequências do Covid-19: Vão existir atrasos nos produtos importados?

Com os controlos de fronteira criados entre países, «um produto que chegava de França em menos de 24 horas passa a precisar de pelo menos dois dias para fazer o mesmo trajeto», afirma Pedro Pimentel, diretor-geral da CentroMarca.

Pode o novo tipo de coronavírus ser transmissível através da comida?Agroalimentar

Pode o novo tipo de coronavírus ser transmissível através da comida?

Tomando em consideração todos os estudos científicos levados a cabo até ao momento, não existe evidência de qualquer tipo de contaminação através da ingestão de comida.

A corrida à farinha no supermercados nacionaisAgroalimentar

A corrida à farinha no supermercados nacionais

Existe um notório aumento da procura de farinha em Portugal, encontrando-se o produto em falta nas grande superfíceis. Tal parece acontecer também a nível mundial.