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Revista TecnoAlimentar

TecnoAlimentar - Revista da Indústria Alimentar

Produção, Embalamento & Engarrafamento, Higiene & Segurança, Rotulagem, Tecnologia, Investigação, Transformação, Processamento, Qualidade, Conservação, Legislação

Portugal conquista 2.º lugar em prémio europeu de inovação alimentar Alimentação

Portugal conquista 2.º lugar em prémio europeu de inovação alimentar

Handy Rice – um snack desidratado à base de arroz e yacon – conquistou o segundo lugar na competição que juntou estudantes universitários de 15 países europeus.

Tecnoalimentar 33 aborda a digitalização no setor alimentarEdições

Tecnoalimentar 33 aborda a digitalização no setor alimentar

A digitalização pode proporcionar inúmeros benefícios na maior parte das indústrias, e em particular no setor alimentar (alimentos e bebidas), que tem um conjunto muito próprio de desafios, mas também de oportunidades.

PowerPak PLUS – A nova geração GEA para embalamento por termoformagemEmbalamento

PowerPak PLUS – A nova geração GEA para embalamento por termoformagem

O PowerPak PLUS com PowerChange é a última geração de tecnologia desenvolvida pela GEA Food Solutions para o processamento de alimentos.

Região Norte é a mais fustigada por subida de preços na comidaAlimentação

Região Norte é a mais fustigada por subida de preços na comida

A taxa de inflação de Portugal, medida em setembro deste ano, face a igual mês de 2021 saltou para um máximo de três décadas na ordem dos 9,3%, revelou o Instituto Nacional de Estatística (INE).

Avaliação do tempo de vida de pastas de azeitona em bisnagasConservação

Avaliação do tempo de vida de pastas de azeitona em bisnagas

Neste trabalho estudou-se o tempo de vida de quatro tipos de pasta de azeitona pasteurizada: pasta de azeitona preta com alho e com alecrim e pasta de azeitona verde com mel e com mel e alecrim, embaladas em bisnagas, durante 120 dias de armazenamento.

Ministra da Agricultura e da Alimentação entrega distinções aos vencedores da 1.ª edição dos Prémios Inovação Expo FishEventos

Ministra da Agricultura e da Alimentação entrega distinções aos vencedores da 1.ª edição dos Prémios Inovação Expo Fish

No âmbito do encerramento da 2.ª edição da Expo Fish Portugal e no Dia Nacional do Mar, a Ministra da Agricultura e da Alimentação, Maria do Céu Antunes, sublinhou que todos podemos fazer a diferença na valorização e proteção do mar.