Produção, Embalamento & Engarrafamento, Higiene & Segurança, Rotulagem, Tecnologia, Investigação, Transformação, Processamento, Qualidade, Conservação, Legislação
No presente artigo, procedeu-se a uma revisão dos perigos associados aos alimentos pré-cozinhados e realçou-se o controlo oficial que é efetuado a estes géneros alimentícios.
Os alimentos "pré-cozinhados" são alimentos que já sofreram uma parte significativa do processo de confeção, e que necessitam de alguma preparação adicional antes do momento de consumo.
Uma cracker feita à base de farinha de espinha de peixe, com um toque distinto de alecrim, e um creme de couve-flor, com variações que combinam a couve-flor com brócolos e abóbora foram os dois produtos desenvolvidos por estudantes.
As exportações da indústria alimentar e das bebidas alcançaram 3.991 milhões de euros nos primeiros seis meses de 2024, uma subida de 9,46% em comparação com igual período de 2023, revelam os últimos dados do Instituto Nacional de Estatística.
Por forma a capacitar os consumidores europeus para fazerem escolhas alimentares com confiança, a EFSA, Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, em parceria com a ASAE, acaba de lançar a campanha #Safe2Eat 2024.
O projeto Export.i9 é uma iniciativa da InovCluster - Associação do Cluster Agroindustrial do Centro, uma organização que promove a inovação e a competitividade no setor agroindustrial da região Centro.
06 dez
05 dez
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