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Revista TecnoAlimentar

TecnoAlimentar - Revista da Indústria Alimentar

Produção, Embalamento & Engarrafamento, Higiene & Segurança, Rotulagem, Tecnologia, Investigação, Transformação, Processamento, Qualidade, Conservação, Legislação

Alimentos pré-cozinhados: controlo oficial efetuado pela ASAE Segurança

Alimentos pré-cozinhados: controlo oficial efetuado pela ASAE

No presente artigo, procedeu-se a uma revisão dos perigos associados aos alimentos pré-cozinhados e realçou-se o controlo oficial que é efetuado a estes géneros alimentícios.

Tecnoalimentar 40 aborda os Pré-cozinhadosEdições

Tecnoalimentar 40 aborda os Pré-cozinhados

Os alimentos "pré-cozinhados" são alimentos que já sofreram uma parte significativa do processo de confeção, e que necessitam de alguma preparação adicional antes do momento de consumo.

Estudantes desenvolvem novos alimentos alinhados com tendências alimentaresAlimentação

Estudantes desenvolvem novos alimentos alinhados com tendências alimentares

Uma cracker feita à base de farinha de espinha de peixe, com um toque distinto de alecrim, e um creme de couve-flor, com variações que combinam a couve-flor com brócolos e abóbora foram os dois produtos desenvolvidos por estudantes.

Exportações da indústria alimentar e das bebidas continuam em alta e registam subida de 9,46%Indústria

Exportações da indústria alimentar e das bebidas continuam em alta e registam subida de 9,46%

As exportações da indústria alimentar e das bebidas alcançaram 3.991 milhões de euros nos primeiros seis meses de 2024, uma subida de 9,46% em comparação com igual período de 2023, revelam os últimos dados do Instituto Nacional de Estatística.

#Safe2EatEU: entrevista a Filipa Melo de Vasconcelos, Subinspetora Geral da ASAESegurança

#Safe2EatEU: entrevista a Filipa Melo de Vasconcelos, Subinspetora Geral da ASAE

Por forma a capacitar os consumidores europeus para fazerem escolhas alimentares com confiança, a EFSA, Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, em parceria com a ASAE, acaba de lançar a campanha #Safe2Eat 2024.

«O projeto Export.i9 foi criado para capacitar as PMEs (…) a enfrentar os desafios da internacionalização»Agroalimentar

«O projeto Export.i9 foi criado para capacitar as PMEs (…) a enfrentar os desafios da internacionalização»

O projeto Export.i9 é uma iniciativa da InovCluster - Associação do Cluster Agroindustrial do Centro, uma organização que promove a inovação e a competitividade no setor agroindustrial da região Centro.