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Revista TecnoAlimentar

TecnoAlimentar - Revista da Indústria Alimentar

Produção, Embalamento & Engarrafamento, Higiene & Segurança, Rotulagem, Tecnologia, Investigação, Transformação, Processamento, Qualidade, Conservação, Legislação

Novo estudo revela interesse dos consumidores portugueses por carne cultivada Alimentação

Novo estudo revela interesse dos consumidores portugueses por carne cultivada

A maioria dos consumidores portugueses está aberta a experimentar carne cultivada e acolheria favoravelmente medidas políticas que apoiassem este setor emergente em Portugal.

Tecnoalimentar 38 aborda os RefrigerantesEdições

Tecnoalimentar 38 aborda os Refrigerantes

No setor das bebidas, os refrigerantes são um produto de grande consumo. Em Portugal, per capita, consome-se cerca de 60 L/ano (PORDATA, 2020).

Campanha #Safe2Eat 2024: capacitar os consumidores em toda a EuropaSegurança

Campanha #Safe2Eat 2024: capacitar os consumidores em toda a Europa

Anteriormente conhecida como #EUChooseSafeFood, a campanha regressa com um novo nome e um compromisso renovado de promover a sensibilização dos cidadãos europeus para a segurança dos alimentos.

Universidade de Aveiro prova que hábitos alimentares do pai antes da conceção afetam os filhosAlimentação

Universidade de Aveiro prova que hábitos alimentares do pai antes da conceção afetam os filhos

A equipa responsável por esta investigação descobriu que os hábitos alimentares do pai alteram as informações (epigenéticas) presentes nos espermatozoides que, aquando da fecundação, são transmitidas para a próxima geração.

Prémio ECOTROPHELIA Portugal: desafia-te e cria um produto alimentar inovadorEventos

Prémio ECOTROPHELIA Portugal: desafia-te e cria um produto alimentar inovador

Esta é a oportunidade para estudantes e investigadores do Sistema Científico e Tecnológico nacional, organizados em equipas multidisciplinares, poderem apresentar os seus projetos a um painel de júri de pré-seleção.

UMinho identifica leveduras e bactérias que degradam plásticoInvestigação

UMinho identifica leveduras e bactérias que degradam plástico

O estudo iniciou em 2021 e derivou nomeadamente na tese de mestrado em Bioquímica Aplicada de João Gomes, que teve a orientação de Raúl Machado e de Isabel Soares-Silva, a parceria da empresa Vizelpas e financiamento europeu.