Consumo de café: Onde estamos e para onde vamos em termos de sustentabilidade - bibliografia
Texto por: Juliana A. Barreto Peixoto M. Beatriz P. P. Oliveira Rita C. Alves
REQUIMTE/LAQV – Departamento de Ciências Químicas, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto
RESUMO
O consumo de café tem aumentado continuamente, em função dos atuais estilos de vida, tornando-se num dos alimentos mais apreciados e de alto valor comercial. Contudo, esse crescimento não tem em conta as preocupações de sustentabilidade e de consciência ambiental. Este trabalho visa abordar sucintamente os principais problemas de sustentabilidade decorrentes dos atuais hábitos de consumo, bem como as estratégias desenvolvidas para os solucionar.
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