Saúde digestiva entre as principais tendências alimentares para 2026
D.R.
O estudo Top Food and Beverage Trends 2026 revela que a saúde digestiva, enquanto base do bem-estar holístico, é importante para 59 % dos consumidores, sendo que o lançamento dos produtos com estas alegações cresceu 42 % face a 2025.
Os consumidores conseguem avaliar quando o seu sistema digestivo está saudável e ver o impacto positivo que a saúde digestiva tem noutros aspectos de saúde física como imunidade, energia e pele mais saudável, bem como na mente. Descrições mais detalhadas sobre os ingredientes podem reduzir a confusão e ajudar os consumidores a encontrar os produtos que querem e precisam.
Esta tendência, Gut Health Hub, é uma das 10 citadas no estudo realizado pela consultora internacional Innova Market Insights, apresentado no seminário “Trends 2026”, a convite da PortugalFoods, que analisou a combinação de fatores como benefícios de saúde, prazer, preocupações ambientais e acessibilidade económica.
O estudo identifica ainda um conjunto de outras tendências que vão impactar o setor alimentar não só este ano mas também a médio prazo.
A tendência das proteínas, Powerhouse Protein, associadas ao bem-estar, consolida-se. Metade dos consumidores globais quer aumentar o consumo de proteínas. Face a 2025, mais de 32 % estão atentos ao lançamento de novos alimentos e bebidas que demonstrem que a proteína presente traz benefícios para a saúde.
A indulgência alimentar torna-se multidimensional, combinando as experiências sensoriais ricas, o conforto e a melhoria da disposição - Layers of Delight. O número de novos produtos associados ao ‘conforto’ cresceu 107 % e os lançamentos de novos produtos alimentares que prometem momentos de prazer aumentaram 26 %.
De acordo com o estudo, as bebidas lideram a inovação em bem estar, como foco na hidratação, funcionalidade e praticidade, Beverages with Purpose. Denota-se o crescimento de 51 % no lançamento de bebidas com argumentos prebióticos.
Os produtos de origem vegetal tendem a afirmar-se pela sua nutrição e não como imitação ou versões substitutivas de produtos convencionais - Authentic Plant-Based. Fator importante para 55 % dos consumidores que sugere que estes devem afirmar-se como produtos alimentares, com identidade e benefícios próprios.
A Mind Balance, foco no bem-estar mental e emocional, é uma das prioridades, sobretudo para a Geração Z e os Millennials, o que se traduz no crescimento de 18 % do lançamento de novos produtos com adaptogénicos.
Contudo, a herança gastronómica, Crafting Tradition, continua a influenciar as escolhas dos consumidores quando oferece conforto, identidade e autenticidade, com 23 % dos inquiridos a utilizar receitas tradicionais e 17 % a explorar outras culturas através da comida.
Há uma tendência nos consumidores para escolhas conscientes - Justified Choices. A sustentabilidade, quando clara, transparente e autêntica, é considerada essencial na compra para dois em cada cinco consumidores, que aceitam inclusive pagar mais quando o impacto positivo é evidente.
Para a fidelização e escolha do cliente, a tendência é de Worth Every Bite, com 27 % dos inquiridos a valorizar sobretudo alimentos acessíveis. As marcas próprias ganham também relevância, com crescimento de sete por cento no lançamento de novos produtos.
A inovação orientada para as ocasiões de consumo, Made for Moments, reflexo de novas dinâmicas familiares e estilo de vida, dita a tendência para o desenvolvimento de snacks, refeições frescas e produtos em monodose.
“As tendências do setor agroalimentar para 2026 confirmam uma evolução clara nas preferências dos consumidores, que procuram cada vez mais produtos que combinem saúde, sustentabilidade e prazer, sem comprometer o valor económico. Esta conjugação de fatores desafia o setor a inovar de forma responsável e colaborativa, reforçando o papel estratégico das cadeias agroalimentares nacionais e internacionais na promoção de sistemas alimentares mais saudáveis, resilientes e inclusivos”, refere Deolinda Silva, Diretora Executiva da PortugalFoods, citada em comunicado da organização.
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