21-09-2026
A presença de Listeria monocytogenes em unidades de produção de alimentos representa um dos principais desafios da segurança alimentar moderna. Apesar da implementação de programas rigorosos de higienização e monitorização ambiental, este agente patogénico continua a ser frequentemente detetado nos ambientes industriais, particularmente, nos setores de alimentos prontos a consumir
Processamento
18-09-2026
A produtora espanhola de azeite Saboroliva aumentou a capacidade de processamento sem ampliar as instalações, através da atualização dos decanters existentes com a tecnologia Oil Plus da Alfa Laval
Embalamento e engarrafamento
17-09-2026
A DS Smith vai apresentar na Fruit Attraction 2026 soluções de embalagem para frutas e legumes destinadas a melhorar a conservação, o transporte e a rastreabilidade dos produtos
Processamento
16-09-2026
A GEA está a desenvolver soluções para adaptar o processamento de azeite às alterações nas condições de produção no Mediterrâneo, com tecnologias destinadas a reduzir o consumo de água, recuperar mais valor dos subprodutos e manter o rendimento e a qualidade do azeite
Aditivos e nutrientes
14-09-2026
Investigadores da Universidade de Leeds desenvolveram uma abordagem que combina inteligência artificial e física estatística para identificar proteínas vegetais com potencial para funcionar como emulsificantes
Embalamento e engarrafamento
10-09-2026
A SWM International está a introduzir no mercado europeu o FIVE™, um papel resistente a óleos e gorduras destinado a embalagens alimentares
Segurança alimentar
21-09-2026
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) abriu uma nova iniciativa destinada a apoiar pequenas e médias empresas (PME) na preparação de pedidos para a colocação de novos alimentos no mercado da União Europeia
Empresas e mercados
18-09-2026
As exportações portuguesas da indústria alimentar e das bebidas aumentaram 4,16 % entre janeiro e julho de 2026, face ao mesmo período do ano anterior
Processamento
17-09-2026
A LIS by Lesaffre reforçou a capacidade de secagem de ingredientes em Estrasburgo, França, com a integração da unidade Lesaffre Culinary Strasbourg e o investimento numa nova tecnologia de leito fluidizado
Consumo
15-09-2026
Reduzir açúcar, sal ou gordura, substituir matérias-primas ou incorporar novos ingredientes pode alterar características sensoriais determinantes para a aceitação de um alimento
Logística
11-09-2026
A La Réserve des Saveurs, distribuidora alimentar da região francesa de Rhône-Alpes, adotou uma instalação totalmente automatizada que permite armazenar e preparar produtos à temperatura ambiente, refrigerados e congelados