24/08/2026
Os subprodutos gerados durante o processamento de pimentos do género Capsicum constituem matérias-primas ricas em capsaicinoides, carotenoides e compostos fenólicos, com propriedades antimicrobianas e antioxidantes de elevado interesse tecnológico. A atividade antimicrobiana de subprodutos de seis variedades de pimentos picantes foi avaliada contra microrganismos de deterioração alimentar, com vista à posterior incorporação em maioneses
Empresas e mercados
03/09/2026
A Nestlé vai investir 310 milhões de francos suíços na área da nutrição e saúde no Brasil até 2028
Conservação
02/09/2026
O projeto europeu CRISP está a desenvolver uma proteção comestível de origem vegetal destinada a prolongar a vida útil de frutas e hortícolas após a colheita
Aditivos e nutrientes
01/09/2026
A casca de banana destinada à produção de um snack fermentado desidratado foi classificada como novo alimento no âmbito do Regulamento (UE) 2015/2283
Agroalimentar
28/08/2026
O Encontro Nacional de Agricultura e Produção Biológica realiza-se de 23 a 25 de setembro, na Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC)
Aditivos e nutrientes
25/08/2026
Investigadores da Universidade de Hiroshima demonstraram que resíduos líquidos resultantes da produção de pickles podem ser utilizados no cultivo de um microrganismo marinho para produzir os ácidos gordos ómega 3 DHA e EPA
Segurança alimentar
03/09/2026
A utilização da sequenciação do genoma completo na investigação de surtos de origem alimentar está a entrar numa nova fase na União Europeia, com novas regras para a recolha e partilha de dados sobre agentes patogénicos
Processamento
02/09/2026
Um projeto que combina gémeos digitais e inteligência artificial generativa está a ser testado para identificar, diagnosticar e apoiar a resolução de problemas de produção em tempo real na indústria alimentar
Logística
31/08/2026
As cooperativas agrícolas e organizações de produtores que efetuem transporte por conta própria estão entre os beneficiários do apoio financeiro extraordinário destinado a mitigar os efeitos do aumento dos preços dos combustíveis e do AdBlue
Aditivos e nutrientes
27/08/2026
Investigadores desenvolveram formulações de ketchup enriquecidas com proteína extraída da microalga Chlorella vulgaris
Consumo
26/08/2026
Produtores de diferentes regiões vitivinícolas portuguesas reúnem-se a 5 de setembro, em Lisboa, para a segunda edição do Sparkling Wine Affair, que dá a conhecer mais de uma centena de espumantes nacionais