TecnoAlimentar nº 43, abril/junho 2025, Desafios na logística na indústria alimentar

Índice

• 2 Editorial
• DOSSIER: DESAFIOS NA LOGÍSTICA NA INDÚSTRIA ALIMENTAR
• 04 A transformação logística na indústria alimentar - Gisela Santos
• 06 Entrevista a Alcibíades Guedes, presidente do INEGI
• 14 Flutuações na procura e planeamento da produção - Rui Castanheira
• 18 Transporte e distribuição na indústria alimentar: como a logística eficiente pode ajudar a superar os desafios do setor - Rita Abreu
• 22 Desafios na gestão de centros de distribuição - Jorge Vasconcelos Correia
• 26 Sustentabilidade e redução da pegada de carbono na logística da indústria alimentar - caso da Lactogal - Guilherme Pereira, João Pedro Silva, Isabel Couceiro da Costa
• 30 Mais sustentabilidade, menos resíduos: o futuro das embalagens alimentares - Vânia Silva
• ADITIVOS E NUTRIENTES
• 34 Gressino de cenoura: aceitação sensorial em crianças dos 6 aos 11 anos - Ana Rodrigues, Mário Cristóvão, Filomena Pereira, Cátia Batista, Ana Silveira, Ana Eugénio,
  Christophe Espírito Santo, Inês Brandão
• QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR
• 38 Controlo de agentes de bioterrorismo na segurança alimentar e da água - Pedro Tomás Silva, Inês Lavado Gomes
• CONSUMO
• 42 A força da globalização no consumo alimentar - Ana Pinto de Moura
• ATUALIDADE
• 44 Lisboa define estratégia para uma alimentação sustentável e local
• 45 Microalga portuguesa tem benefícios contra inflamações e diabetes
• 46 Portugal vai ter biometano baseado em subprodutos agroindustriais
• 46 Setor cervejeiro pede aumento da produção de cereais nacionais
• FEIRAS E EVENTOS
• 48 Múrcia Food 2025 abre as portas a 20 e 21 de maio
• 48 ECOA apoia internacionalização de empresas do setor ESIIA