Festival Internacional do Ouric¸o-do-Mar da Ericeira
Os cozinheiros sempre o desejaram. Os conhecedores do mar sempre o procuraram. Os locais que te^m a sorte de o ter como produto local sempre o respeitaram. Quem o provou sempre se rendeu ao seu sabor intenso e u´nico.
Falamos do ouric¸o-do-mar. Entre 23 de marc¸o e 8 de abril realiza-se a 4ª edic¸a~o do Festival Internacional do Ouric¸o-do-Mar da Ericeira e, mais uma vez, e´ uma oportunidade para marcar um primeiro encontro com uma das iguarias mari´timas mais desejadas do momento, aprofundar uma relac¸a~o ja´ existente – sera´ possi´vel ver de perto a forma como e´ cultivado, produzido e comercializado atrave´s de visitas e palestras com oradores especialistas – ou confirmar o compromisso com um produto que se vai amar para sempre.
Logo no dia 23 de manha~, destaque para as jornadas te´cnicas, com a presenc¸a de investigadores nacionais e internacionais, show cooking, nos dias 24 e 25 de marc¸o a` tarde, no Mercado Municipal da Ericeira com cozinheiros conceituados, como Vasco Lello, Rodrigo Castelo, Berti´lio Gomes, Marco Martini, Jose´ Pinheiro, entre outros e uma mostra gastrono´mica com a possibilidade de experimentar as sugesto~es dos 22 restaurantes aderentes durante todos os dias do festival.
O projeto Go Foodies participara´ com a iniciativa Vamos a` Mare´ (idas na mare´ vazia a` praia de Ribeira de Ilhas acompanhadas pelo cientista Ricardo Melo para observac¸a~o, identificac¸a~o e apanha de ouric¸os-do-mar e algas).
Desde a sua primeira edic¸a~o, em 2015, que o Festival Internacional do Ouric¸o-do-Mar da Ericeira pretende «valorizar um produto muito especial que, cada vez mais, contribui para a chamada economia do mar ao estar relacionado com temas ta~o atuais e importantes como preservac¸a~o de recursos, biotecnologia e biodiversidade. Mas, acima de tudo, a missa~o do festival e´ divulgar uma iguaria que, apesar de ja´ estar no nosso corac¸a~o, queremos sempre conhecer melhor», salientam os promotores do evento.
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