Infeções graves por Listeria aumentam na Europa
FOTO PLANET_FOX/ PIXABAY
As alterações na dieta e o envelhecimento populacional podem explicar o aumento das infeções causadas por esta bactéria e reportadas pelo Centro Europeu de Controlo de Doenças
Todos os anos, milhares de pessoas na Europa adoecem após ingerir alimentos contaminados, com os ovos, carne e produtos prontos a comer entre as fontes mais frequentes de infeção. E isto acontece mesmo com elevados standards de segurança alimentar.
A tendência crescente de infeções pode refletir alterações nos padrões de consumo, como a maior preponderância de alimentos prontos a comer, manuseamento inapropriado e práticas de armazenamento. Ainda assim, no que se refere aos alimentos prontos a consumir, o nível de contaminação permanece muito baixo em todas as categorias: a proporção de amostras a exceder os limites de segurança para a Listeria monocytogenes varia entre 0 e 3 % em todos os produtos analisados, com as salsichas fermentadas a revelarem-se o produto mais frequentemente contaminado.
O ECDC apela, por isso, à proteção de grupos vulneráveis como pessoas mais velhas, grávidas, ou pessoas imunocomprometidas, através de vigilância eficaz, práticas seguras de produção e precauções em casa.
Entre as medidas de proteção caseira estão manter o frigorífico a 5 ºC ou abaixo, consumir os produtos antes da data de expiração, cozinhar os alimentos cuidadosamente, sobretudo carne, lavar as mãos, facas e superfícies após manusear alimentos crus e manter os alimentos crus separados dos cozinhados.
Outros artigos que lhe podem interessar