Na edição n.º 23 da revista TecnoAlimentar, o dossier principal é dedicado à produção nacional de bolachas, focando-se em compreender a evolução das empresas e os diferentes tipos de bolachas e biscoitos.
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A EFSA avaliou os riscos para a saúde pública causados pela contaminação por Listeria de vegetais escaldados - escaldados em água quente ou vapor por um curto período de tempo - antes de serem congelados.
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É fundamental escolher o pino certo para a aplicação certa. Marcus Schneck, CEO da norelem, explica os aspetos a ter em conta ao escolher os pinos de retenção e as vantagens que estes apresentam.
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As fotocélulas de forquilha do fabricante Eickmann Elektronik são extremamente robustas e muito fáceis de montar, uma vez que o emissor e o receptor estão no mesmo corpo.
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