Vendas da panificação e pastelaria industriais ultrapassaram os mil milhões de euros em 2023
A faturação do setor da panificação e pastelaria industriais cresceu 12,8% em 2023, atingindo os 1 060 milhões de euros, de acordo com a análise que a Informa D&B realizou ao setor.
As exportações totais do setor chegaram aos 358 milhões de euros, que corresponde a um crescimento de 14% face ao ano anterior, em que tinham totalizado 314 milhões. Espanha é o principal destino das vendas ao exterior, com uma quota de 40% do total.
O valor das importações situou-se nos 647 milhões de euros, mais 25,9% do que em 2022. Espanha destaca-se também como o principal país de origem neste setor, com cerca do 67% do total.
No setor de panificação e pastelaria industriais operavam cerca de 6 mil empresas no final de 2022, que representam mais de 22 mil empregos. Predominam no setor empresas privadas de capital nacional, mas com alguns concorrentes de maior dimensão e que pertencem a grupos estrangeiros.
A maior parte das empresas são de reduzida dimensão. Mais de 85% dos operadores têm menos de 10 empregados e apenas oito empregam mais de 250 pessoas. Nos últimos anos a quota de mercado das maiores empresas do setor tem crescido significativamente, num contexto competitivo difícil para as companhias de menor dimensão.
Dados Gerais, 2023
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Produção (milhões de euros)
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771
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Exportação (milhões de euros)
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358
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Importação (milhões de euros)
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647
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Mercado (milhões de euros)
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1.060
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Exportação/produção (%)
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46,4
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Importação/mercado (%)
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61,0
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Produção em valor (% var. 2023/2022)
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+4,2
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Exportação em valor (% var. 2023/2022)
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+14,0
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Importação em valor (% var. 2023/2022)
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+25,9
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Mercado em valor (% var. 2023/2022)
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+12,8
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Fonte: Estudo Setores DBK da Informa D&B: ‘Panificação e Pastelaria Industriais’