Tetra Pak apresenta um novo conceito com baixo consumo energético e de água para a produção de sumos, néctares e diluídos
Este novo conceito da Tetra Pak envolve dois fluxos separados de processo das bebidas, utilizando uma combinação de pasteurização, filtração e tecnologia UV. O consumo de água utilizada nos processos de limpeza, esterilização e mudança de produtos é reduzido até 50% e o de energia até 67%.
A Tetra Pak lança hoje um novo conceito com baixo consumo energético e de água para a produção de sumos, néctares e diluídos (JNSD), permitindo que o setor alcance um novo nível de eficiência. Esta inovação baseia-se numa combinação de pasteurização, filtração e tecnologia UV para processar as bebidas em dois fluxos de processo separados, com uma mistura subsequente dos mesmos em condições assépticas para a obtenção do produto final.
Ao invés da pasteurização da totalidade do volume do produto, a nova linha de produção possibilita a separação da água e a pasteurização apenas do concentrado. A água é tratada em separado, com recurso a técnicas de filtração e radiação UV, o que permite reduzir consideravelmente o consumo energético. A nova linha possibilita uma redução de até 67% do consumo de energia e uma redução de até 50% do consumo de água utilizada nos processos de limpeza, esterilização e mudança de produtos.
Os métodos tradicionais de produção incluem uma etapa de tratamento térmico que envolve a mistura da totalidade dos ingredientes com água anteriormente à pasteurização, de forma a desativar microrganismos nocivos. A utilização deste tipo de métodos implica um consumo energético elevado.
O presente método surge após a realização de um teste piloto que revelou que a nova linha de produção permite reduzir o consumo de água em 50%, o que ultrapassa largamente a meta de 25% estabelecida pela empresa. Foi ainda observada uma redução de cerca de 50% do consumo de água nos processos de limpeza e esterilização.
Maria Norlin, Manager do Segmento de SNBNG & Outras Bebidas da Tetra Pak, afirmou: «Apercebemo-nos da necessidade de repensar o processo de produção de sumos, néctares e diluídos e encontrar uma solução mais sustentável, que assegure simultaneamente níveis elevados de segurança e qualidade alimentar aos nossos clientes. O lançamento da nossa nova linha de produção com baixo consumo energético e de água reflete o nosso empenho em melhorar e inovar os métodos tradicionais em prol de soluções mais sustentáveis e eficientes. A nossa decisão de dividir a linha de produção em dois fluxos separados permite oferecer aos nossos clientes opções de produção que os poderão ajudar a alcançar os seus objetivos climáticos, auxiliando a indústria a contribuir para os esforços globais de sustentabilidade».
«Vemos no horizonte novas oportunidades para os nossos clientes, à medida que as pessoas procuram cada vez mais adotar estilos de vida saudáveis, uma tendência intensificada pela pandemia da Covid-19. Esperamos que esta nova linha de produção possa ajudar os nossos clientes a tirar o maior partido das novas oportunidades de crescimento, de forma mais eficiente e rentável», acrescentou Norlin.
Os cientistas e os engenheiros de produção de alimentos e bebidas da Tetra Pak estabeleceram objetivos ambiciosos ao repensar e redesenhar a linha de produção de JNSD. Em 2019, foi publicado um documento técnico que descreve este conceito de produção inovador. O documento foi apresentado no workshop técnico da Associação Internacional de Sumos de Fruta e Legumes (IFU) em março de 2019. Em outubro de 2019, este novo conceito de produção foi apresentado na Juice Summit e reconhecido com o prémio de inovação IFU 2019 Innovation Award.
Esta inovação irá contribuir para que a Tetra Pak seja capaz de honrar o seu compromisso de minimizar o impacte ambiental em toda a cadeia de valor.