Salmão da Noruega: procura asiática inflaciona preços
O salmão da Noruega viu o seu preço aumentar 300% nos últimos cinco anos, fruto da forte procura asiática.
De acordo com o gabinete de estatísticas norueguês, o preço do salmão aumentou de 25 coroas para 76 coroas o quilograma.
Existe uma forte procura na China e no Brasil, mas, de uma forma generalizada, o salmão goza de uma sólida reputação como um peixe saudável e acessível.
Os fornecedores não estão a conseguir acompanhar a procura, até porque a legislação limita o aumento da produção.
As projeções mais recentes indicam que, nos próximos 12 meses, esta não crescerá mais que 6,7%, o que é limitado, dado que o período de criação do salmão se prolonga por três anos.
Os produtores têm-se também debatido com problemas causados por parasitas e doenças.
A Noruega e o Chile, respetivamente primeiro e segundo maiores produtores mundiais de salmão, enfrentaram a contaminação por algas vermelhas, que são tóxicas.
A forte procura asiática promete também inflacionar o preço de outras espécies de pescado. É o caso da lagosta e do caranguejo, cada vez mais populares na Ásia.
Fonte: Grande Consumo